Devils Cakepops

Her i Bergen er det fortsatt herlig vårvær. Idag er det cakepops på tapetet. Jeg brukte kakerestene fra Devils Food kaken jeg lagde for to dager siden. Cakepops ser ut sånn cirka sånn:

Det er lett forklart kakebunnrester + noe som binder bunnen i sammen, som for eksempel sjokolade, kremost, vaniljekrem ol, og sjokolade som overtrekk.

Så da er det bare å sette i gang, jeg hadde igjen cirka 1/4 kake med frosting, så derfor er oppskriften basert på dette:)

Ingredienser:

kakebunn

65g sjokolade

100g sjokolade

10g delfiafett.

Først smuldrer du opp kakebunnen din. 

Og blander i 65g smeltet sjokolade.

Form massen i ønsket størrelse og fasong, sett cocktailpinner eller lignende i, og sett i frysen. 

Smelt delfiafett og 100 gram sjokolade i mikroen og dypp cakepopsene. 

 Rull så cakepopsen i ønsket pynt, for eksempel kakepynt, hakket eller knust godteri.

For eksempel slik:

Det var alt for denne gang, håper alle får en fortsatt fin uke. Følg med i morgen; for da blir det middag! Følg meg gjerne på facebook.

Devils Food Cake II

Heihei! Håper alle nyter våren ute. Siden sist har jeg bakt, mye! Jeg har fått mye inspirasjon og håper dere blir litt inspirert når dere leser. Det også mye gøyere å ta bilder når lyset er så bra, så håper det fortsetter! :) Framover kommer det til å bli en kombinasjon av Oppskrifter med trinn-for-trinn bilder og uten.
Idag er det Devils Food Cake II på programmet.

Ingredienser:

30g kokesjoklade

65g kakaopulver

2dl kokende vann

2 eggeplommer

1/2dl rømme

1bs vaniljesukker

200g smør 

215g hvetemel

2ss maisenna

320g brunt sukker

1ts natron

2 egg

Sett stekeovnen på 175 grader.

Ha sjokolade, kakaopulver og kokende vann i en bolle. Rør godt sammen, til alt er oppløst. Sett i kjøleskapet, i minst 15minutter.

Bland lett sammen eggeplommene og rømmen i en liten bolle. 

Ser ut som et speilegg, haha :)

Skjær smøret i terninger før du setter det i romtemperatur, da går det raskere

Ha smør, hvetemel, maisenna, brunt sukker, vaniljesukker, natron i en stor bolle.

Bland godt i en mikser. 

Tilsett eggeblandingen, miks godt. Tilsett eggene, ett om gangen, miks godt. Tilsett sjokoladeblandingen, fra kjøleskapet, bland godt.

Jeg har røren i en 24diameter kakeform, som jeg har smurt, og steker i ca. 1 time, men dette kommer helt ann på hvor stor form du har, så husk å sjekk!

Etter at du har stekt den, lar du kaken hvile før du setter den i fryseren i ca. 1 times tid. 

 Så over til frostingen, mmm.... Nam, nam. Dette er en veldig sjenerøs oppskrift, så du kan godt halvere den.

Ingredienser:

110g kakaopulver, mørkt

2ts vaniljesukker

2dl kokende vann

240g sukker

2ss vann

1,5dl kremfløte

30g smør

200g kokesjokolade

Ha kakaopulver og vaniljesukker i en bolle sammen med kokende vann, rør til alt er oppløst. Sett bollen i kjøleskapet i minst 20 minutter.

Ta sukker og 2ss vann i en kjele. Rør til alt sukkeret er oppløst. Kok opp på middels varme til sukkeret blir brunt. Ta kjelen av varmen, og avkjøl kort. Tilsett kremfløte i karamellen under konstant omrøring. Rør til alt er godt blandet, og tilsett smør.

Knekk sjokoladen i en bolle, og hell karamellen over. Rør godt sammen. Sett blandingen så i kjøleskapet i godt over 20 minutter.

Miks røren på full guffe, til du får en fluffy konsistens. 

Ta kaken ut frysen. Ta ønsket mengde frosting i midten av kaken og jobb deg utover. Start alltid på midten og jobb deg utover.

Pynt med noen flotte bringebær.

Og der! Så er en kanongod kake klar til å serveres! 

Håper dere ble inspirert til å bake selv. Jeg har laget en facebookside, kanskje du vil liker? Trykk HER. Håper alle får en flott start på den kommende uken!!

Nå er det tid for Vinterferie spesial. Jeg vil de kommende dagene gi mattips som man kan ta med seg på tur. Idag krever dette at du har en primus, fordi det er pannekaker på menyen. Og det frister å gå på tur når du ser så fantastisk vær.

Først beklager jeg for at bildene ble så kornete, det var fordi jeg hadde litt høyere ISO en nødvendig :) MEN over til:

Pannekaker:

3 Egg
(1ss Sukker)

7dl Melk

3dl Hvetemel

1/4 Salt

Visp sammen eggene (og sukkeret). Tilsett salt og melk og rør, og ha i mel og rør godt. Hell røren over på en stor brusflaske e.l. Jeg har ikke sukker i røren, det er fordi jeg synes det er best uten sukker når jeg lager f.eks. fleskepannekaker. 

Med deg på turen tar du smør/margarin som du kan steke røren i, og primus. Erfaringer vi selv har gjort oss er at gass er det beste, fordi det er mye lettere å kontrollere varmen og steke jevnt. 

Som tilbehør kan du ha bacon, som du har stekt ferdig hjemme, sukker, syltetøy eller ditt favoritt pannekaketilbehør, går du på tur i minusgrader skal du ikke se bort ifra at du kan ha is som tilbehør også.

 

LYKKE TIL!

En blomsterbukett Gulerotkake

Dagens fristelse er for dere som kanskje ikke fikk en rød bukett med roser igår. Håper likevel om du fikk blomster eller ikke igår, har du til nå hatt en flott uke! Senere denne uken vil jeg fokusere på hva du kan gjøre for å lokke familiemedlemmer eller venner ut på en skitur med mat, siden det nærmer seg vinterferie.

Men nå over til dagens kake, min desidert beste oppskrift på gulrotkake.  Mamma sin!

Kaken over lagde jeg forrige vår, og siden har jeg blitt hektet på denne litt bryllupsaktige måten å dekorere på, derfor ville jeg denne gangen  prøve ut noe nytt. Jeg lagde samme kake, men nå skal du se:

I tilleg til solen som skinner inn på kjøkkenet har jeg brukte en rund utstikker for å lage små kaker. Resten av kaken skal bruke til å lage cakepops, so be continued, men over til oppskriften.

Kake:

4 Egg

3dl Sukker

3dl Hvetemel

2ts Natron

2ts Kanel

1/2ts Salt

1ts Vaniljesukker

1,5dl Nøytral olje

4dl finraspet gulrøtter

Frosting:

1ts Vaniljesukker

200g Kremost

100g Melis

Først kaken: Sett ovnen på 150 grader. Her bruker jeg en springform på ca. 24cm diameter. Miks eggedosis med eggene og sukkeret. Bland mel, natron, vaniljesukker, kanel og salt i en egen bolle. Tilsett blandingen vekselvis med oljen. Hell røren i en smurt form, og sett kaken inn i ovnen i ca. 1 time. 

Når den er ferdig lar du den hvile i formen til den er kald, og nå kan du enten bruke hele kaken og pynte med frosting, eller så kan du gjøre som meg: bruke en utstikker for å skjære ut slike små kaker:

Frostingen lager du ved å mikse vaniljesukker, melis og kremost til en luftig masse. Så fyller du massen i en sprøytepose, med en tipp du liker, jeg brukte en Wilton 1M tipp. Etter at jeg har kuttet ut noen små kaker valgte jeg å lage noen på denne måten:

 Jeg starter med å lage en stor rose på toppen av kaken, og så fortsetter jeg ved å lage flere små rundt.

På noen andre av kakene ville jeg prøve meg på noe litt annet, følte meg som en skikkelig konditor når jeg holdt på, resultatet viser sitt.

Nå bruker jeg to slike små, skjønne kaker.

Jeg sprøyter litt krem, og med en kniv, dyppet i varmt vann, brer jeg frostingen utover.

Jeg legger de to kakene oppå hverandre.

Jeg sprøyter på utsiden av kaken...

... og brer utover med kniven.

Jeg avslutter ved å lage noen små roser på toppen.

Ferdig!

 

Håper dere har fått litt inspirasjon. Og jeg ønsker dere alle sammen en Fantastisk flott uke!

LYKKE TIL!

Dots Konfekt

God fredag alle sammen, lenge siden jeg har blogget, og det beklager jeg. Men jeg har fått bakt, og noe jeg har fått lagd 2 ganger allerede er disse Dots Konfekt, med mangel på bedre navn. 

Ingredienser:

En pakke Dots

200g Philadelphiaost

50-100g Kokesjokolade

Ta pakken med Dots og knus dem i en hurtigmikser. Sett gjerne litt kjeks tilside, som du kan bruke som strøssel på slutten.Tilsett kremosten. Miks til alt blir godt blandet. Nå når jeg skal lage kulene gjør jeg det på min egen måte, og det finnes nok sikkert bedre og flere måter enn den jeg bruker. Jeg tar massen i en skål, som jeg dekker med plastfolie, og setter den i kjøleskapet over natten. Da er det lettere å rulle ut kuler. Jeg dekker et fat med aluminiumfolie, og ruller passe store kuler ut av massen, og legger dem på fatet. Så setter jeg fatet inn i frysen i et par timer. vent, vent, vent...

Jeg smelter sjokoladen i mikrobølgeovnen. Og blander den ut med litt nøytral olje. Jeg setter cocktailpinner i kulene, dypper dem i sjokoladen og så setter jeg de tilbake på fatet. Da vil du merke at i løpet av få sekunder så har sjokoladen stivnet, så hvis du vil dekorere med litt knust kjeks, gjør det med en gang. Nå er det opp til  deg å avgjøre hva du skal gjøre. Enten kan du sette de i frysen, slik at de blir gjennomfrosset, eller du kan sette de i kjøleskapet, min favoritt, eller så kan du ha de i romtemperatur. Pynt gjerne med sløyfer o.l. 

LYKKE TIL!