Djevelsk Sjokoladekake

I helgen lagde jeg Djevelsk sjokoladekake som jeg har lagt ut oppskrift på før. Den er fantastisk god, og smelter på tungen. Tenkte jeg skulle legge ut en litt oppdatert oppskrift, og nye bilder.

Kake:

280 gram Brunt Sukker

40 gram Kakaopulver

2 1/2 dl Melk

100 gram Kokesjokolade

125 gram romtemperert Usaltet Smør,

selvfølgelig kan du bruke vanlig smør å.

1 ts Vaniljesukker

2 Egg, skilt

200 gram Hvetemel

1 ts Natron

Sjokoladeglasur:

50 gram Kokesjokolade

30 gram Usaltet smør

1 ss Melis

Start med kakerøren. Sett ovnen på 160 grader. Rør sammen to tredeler av det brune sukkeret, kakaopulver og melk i en liten gryte. Varm opp til sukkeret og kakaopulveret er oppløst.Ta gryten av varmen, og rør inn sjokoladen til den har smeltet.  Rør resten av det brune sukkeret sammen med smør og vaniljesukker i en bolle, til det blir luftig og lett. Rør inn eggeplommene og sjokoladeblandingen. Sikt inn hvetemel og natron. Pisk eggehviter i en annen bolle til de begynner å bli stive. Vend dette inn i sjokoladeblandingen. Fordel blandingen jevnt i en smurt, rund kakeform. Stek i ca. 60 minutter.Avkjøl i formen i 15 minutter, og vend kaken ut på en rist og avkjøl helt. 

Når kaken er avkjølt kan du starte med sjokoladeglasuren. Ha sjokolade og smør i en ildfast bolle. Smelt over et vannbad og rør til blandingen er smeltet og jevn. Tilsett gradvis  melis og rør til blandingen blir glatt. 

Hell glasuren på midten av kaken, og bruk en spatel eller en slikkepott til å fordele glasuren. Start på midten, og "dytt" glasuren til kanten, slik at noe renner over. Slik får du er enket, men gjennomført og flott utsende på kaken. Pynt med bakekakao som du siler.

Dots-kake

Skal jeg være helt ærlig? Jeg synes faktisk Dots-kjeks smaker mye bedre enn Oreo. Derfor har jeg laget en kake som bygger på Oreokake, men med en viktig forskjell: jeg har brukt Dots istedenfor Oreo. 

Noen fordeler med Dots, foruten smaken, er at kjeksene er billigere enn Oreo. Selv med Oreo på tilbud på Coop, sparer du 30 kroner pr. kilo på å kjøpe Dots. Har du en Rema 1000 i nærheten av deg kan du få Dots for under 20 kroningen! Men over til dagens oppskrift! Det som er veldig bra med denne er at den ikke skal stekes! 

Jeg fikk mange positive tilbakemeldinger på denne kaken, og den er virkelig, veldig, veldig god!

 Ingredienser:

Lag 1: Kjeksbunn

350g Dotskjeks, gjerne favoritten din. Jeg har brukt Brownie

100g smør  

Lag 2: Ostekrem

200g kremost

2,5dl melis

2dl kremfløte

Lag 3: Sjokolademousse

1 pakke med valgfritt sjokolademoussepulver

2dl melk

100g Dots

Lag 4: Krem

2dl kremfløte

1ss sukker

Start med det første laget. Knus kjeksene med krem til en fin masse i en kjøkkenmaskin. Smelt smøret og bland godt sammen med kjeksmassen. Trykk massen i en springform, 24 cm, med hendene dine.

Lag to: Visp kremost og melis til en kremet masse. Stivpisk kremen og bland med kremosten. Fordel massen over kjeksbunnen. Sett i kjøleskapet.

Lag tre: Lag sjokolademoussen med to desiliter melk etter anvisning på pakken. Knus Dots-kjeksen grovt, og bland inn i den ferdige moussen. Fordel massen over de to andre lagene og sett i kjøleskapet.

Lag fire: Det siste laget med krem kan du legge på rett før du skal servere. Stivpisk kremfløte og sukker og bre over kaken.

Avslutt med knuste Dots eller sjokolade i kule former.

King Chocolat XI

Dette er en mektig og fantastisk god kake. Den er saftig og har en deilig sjokoladesmak.

Ingredienser kake:

100g romtemperert usaltet smør

250g sukker

2 egg

1/2ts vaniljesukker

45g kakaopulver

3/4ts bakepulver

3/4ts natron

1 klype salt

170g hvetemel

1,6dl helmelk

+ litt smeltet smør og hvetemel til formen

Det blir brukt en 20 cm springform

Forvarm ovnen til 170 grader.

Miks smør og sukker til du får en luftig konsistens. Tilsett ett og ett egg om gang. Pisk godt mellom hver gang, slik at egget er blandet helt inn før du tilsetter det neste. Bland hvetemel, kakaopulver, vaniljesukker, natron, salt og bakepulver i en annen bolle. Sørg for at ingrediensene er blandet godt sammen. Tilsett halvparten av melet, bland godt, så melken, bland godt, resten av hvetemelet, bland godt og så resten av melken. Ha bakepapir i bunnen av formen, og pensle den godt med smeltet smør, før du strør med hvetemel på kantene, sørg for at alt blir dekket. Hell kakerøren i formen og stek den i midterste rille i ca 40 minutter, test med en kakenål. Når det ikke henger røre fast på kakenålen er den ferdig. La bunnen avkjøles i formen en stund før den tar over på en rist for videre avkjøling. 

Ingredienser frosting:

500g sukker

1ss lys sirup

125g kakao

6dl vann

200g maizenna, maismel

1,2-2dl vann

85g romtemperert smør

1/2ts vaniljesukker

Ha romtemperert smør klart i en skål ved siden av deg. Ha sukker, vaniljesukker, sirup, kakao og 6 dl vann i en kjele og kok opp på middels varme under stadig omrøring. Ta kjelen av varmen og ha maismel i en annen bolle (middels stor) og hell over 1,2-2 dl vann mens du pisker fort. Blandingen skal ha en konsistens som tykt lim, mer vann tilsettes hvis den blir for tykk (ikke mer enn 2 dl).

Pisk dette gradvis inn i kakao blandingen over middels varme. Kok opp mens du pisker. La det koke ett par minutter mens du fortsetter og piske, til det er ganske tykt. Viktig å piske i bunnen av kjelen hele tiden! Ta av kjelen av varmen og rør inn det romtempererte smøret. Hell det over i en annen bolle og avkjøl til den er fast.

Ingredienser til pynten:

200g dronningsjokolade

Smelt sjokoladen i mikroen på 30 sekunders intervaller. Rør til den blir en jevn, flytende konsistens. Hell sjokoladen på et stekebrett med bakepapir. Og spre utover hele brettet. Sett brettet i frysen i 5-7 minutter/kjøleskapet, til sjokoladen har stivnet. Ta brett ut av frysen og la det stå i romtemperatur i noen få minutter, 4-5 minutter. Med en smal, skarp spatula, (kan også bruke en stekespade) skal du skrape sjokoladen i en tynn stripe på kanten av sjokoladen. Brekker sjokoladen er den for kald, og du kan vente litt lengre. Sjokoladen skal bli til spiraler når du førere stekespaden ned langs bakepapiret under sjokoladen. Legg spiralene i en bolle og sett i kjøleskapet til du skal bruke 

Montering: 

Del kaken i tre deler. Legg den første bunnen på et kakefat og bre over sjokoladefrosting. Legg så på den neste bunnen og bre over ett nytt lag med frosting. Legg så på et nytt lag kakebunn og bre over sjokoladefrosting på toppen og rundt kaken. Du kan gjerne legge oppdelte jordbær mellom lagene. 

Pynt så med sjokoladespiralene og sett kaken i kjøleskapet til du skal servere den. 

LYKKE TIL!

Ostekake

Som skrevet i et tidligere innlegg fikk jeg smake på en kjempegod ostekake i konfirmasjonen til fetteren min. Nå har jeg fått oppskriften, og den jeg har lyst å dele den med dere. Dette er en flott kake for dere som har egg og/eller soya allergi. Skal du lage kaken til en som har soya allergi er det viktig å se på kjeksemballasjen. Det kan hende produsenten har gjort små endringer i ingrediensene, så det som før var "trygt" kan nå ha blitt "utrygt". Står det Vegetabilsk fett og ikke noe mer, er det ikke verdt å ta sjansen på at dette ikke er soyaolje. Det er også viktig å bruke smør og ikke Melange, fordi dette inneholder soyaolje. 

Ingredienser:

Bunn: 225g Digestivekjeks

125g Smør

Midtimellom: 250g Philadelphiaost

100g Melis

1ts Vaniljesukker

1beger Lettrømme

2,5dl Stivpisket fløte

1pk Sitrongele

Topp: 1pk Sitrongele

Bunn: Knus kjeksen og bland med smeltet smør. Fordel kjeksblandingen utover bunnen i en springform. Sett i kjøleskapet.

Midtimellom: Lag sitrongeleen med halvparten av vesken. Det vil si 2,5dl vann istedenfor 5dl. Kjøl av. Bland osten ut med melis, vaniljesukker og rømme. Bland inn den stivpiskede fløten og den avkjølte geleen. Hell blandingen over kjeksen i formen og sett i kjøleskapet i noen timer, gjerne over natten.

Topp: Lag Sitrongeleen som anvist på pakken, og avkjøl litt. Når den er avkjølt helles den forsiktig over kaken slik at danner ett lokk. Sett kaken i kjøleskapet til geleen har stivnet.
Pynt gjerne med frukt og bær.

 Variasjon: Du kan bruke hvilke som helst gele du vil på toppen, jordbær, kiwi, blåbær, bringebær ol. For å variere smak og farge på lokket. Jeg synes sitron passer godt fordi det er det jeg har brukt i ostekakerøren.

Og så vil jeg ønske alle sammen en riktig god helg!

Mississippi Mudpie med Oreo

 I helgen var jeg i konfirmasjon i Fredrikstad, og derfor ble det (desverre) ingen nye oppskrifter. Det var herlig å treffe familien igjen. Jeg koste meg kjempemye og fikk masse gode tips til kaker. Blant annet disse to herlighetene. 

En fantastisk kake, som jeg desverre ikke har noe navn på. Har dere?

Ostekake

Idag hadde lillebroren min bursdag og jeg lagde derfor denne trelags mississippi mudpie med oreokjeks. 

Ingredienser:

Lag 1:
3 pakker med oreokjeks.
100g usaltet smør

Start med å ta vekk kremen i alle oreokjeksene. Så du knuser dem fint med en blender eller en kjevle. Smelt 100gram smør og bland godt med kjekssmulene. Press massen godt i bunnen og høyt på kantene i en springform. Sett i frysen i 10 minutter. Skru på ovnen på 150grader. Etter 10 minutter i frysen steker du den i ovnen i 10 minutter, avkjøl.

Er ikke dette et fantastisk syn?

Imens oreobunnen avkjøles lager du denne fantastisk gode sjokolademousse bunnen uten mel. 

Ingredienser:

Lag 2:
60g smør

150g kokesjokolade

6 egg, separert

170g sukker

Sett ovnen på 190grader.

Smelt smør og sjokolade i mikroen, bland godt sammen og avkjøl. Pisk eggedosis av eggeplommene og halvparten av sukkeret i en bolle.Pisk en luftig marengs av eggehvitene og resten av sukkeret. Tilsett den avkjølte sjokoladen i eggedosisen og bland forsiktig.
Vend marengsen deretter inn i sjokoladeblandingen. Hell røren over  oreokakebunnen og stek i cirka 45 minutter. Sett kaken i frysen rett etter steking i en times tid. 

Jeg skulle gjerne lagd sjokoladepuddingen selv, men idag strakk ikke tiden til, dessverre. Jeg tilsatte derfor litt ekstra sjokolade for bedre smak. 

Ingredienser:

Lag 3:
1 pakke sjokoladepudding (jeg brukte piano)
100g kokesjokolade.

Smelt sjokoladen i mikroen. Ta sjokoladepuddingen i en kjele og varm opp. Rør godt hele tiden, så det ikke brenner seg. Tilsett sjokoladen når puddingen er flytende og rør godt. Hell puddingen over resten av kaken, og sett i frysen til puddingen har stivnet, dette    tar cirka1 time. 

Nå er det bare å pynte med noen flotte bær og servere. 

Håper alle får en fin uke og nyter været der dere er.

Lett moussé-kake

Så var det endelig moussé-kaken sin tur. Kan minne noe om idalux, men denne kaken er mykere og lettere, i både smak og utførelse. Denne kaken passer veldig bra etter gode, krydrede retter med for eksempel chili.

Ingredienser:

Bunn:
3 egg
200gram sukker
150gram malte hasselnøttkjerner
1ts bakepulver


Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland inn hasselnøttkjernene og bakepulveret forsiktig. Stekes i en form, jeg brukte en med diameter 22. Stekes ved 180grader i ca. 45 minutter.


Fyll:
2ss smeltet smør
100gram kokesjokolade
2egg 
6ss sukker
3dl kremfløte


Smelt sjokoladen i smøret, avkjøl.
Pisk eggedosis av sukkeret og eggene.
Pisk stiv krem av kremfløten.
Vend sjokoladen, eggedosisen og kremen forsiktig. Hell over den avkjølte bunnen. Sett i kjøleskapet/frysen til kaken har stivnet. Pynt med oppskåret frukt som kiwi, jordbær eller blåbær og bringebær, grovhakkede nøtter eller raspet sjokolade.

Så er det bare å servere kaken, og nyte.... 

Devils Food Cake II

Heihei! Håper alle nyter våren ute. Siden sist har jeg bakt, mye! Jeg har fått mye inspirasjon og håper dere blir litt inspirert når dere leser. Det også mye gøyere å ta bilder når lyset er så bra, så håper det fortsetter! :) Framover kommer det til å bli en kombinasjon av Oppskrifter med trinn-for-trinn bilder og uten.
Idag er det Devils Food Cake II på programmet.

Ingredienser:

30g kokesjoklade

65g kakaopulver

2dl kokende vann

2 eggeplommer

1/2dl rømme

1bs vaniljesukker

200g smør 

215g hvetemel

2ss maisenna

320g brunt sukker

1ts natron

2 egg

Sett stekeovnen på 175 grader.

Ha sjokolade, kakaopulver og kokende vann i en bolle. Rør godt sammen, til alt er oppløst. Sett i kjøleskapet, i minst 15minutter.

Bland lett sammen eggeplommene og rømmen i en liten bolle. 

Ser ut som et speilegg, haha :)

Skjær smøret i terninger før du setter det i romtemperatur, da går det raskere

Ha smør, hvetemel, maisenna, brunt sukker, vaniljesukker, natron i en stor bolle.

Bland godt i en mikser. 

Tilsett eggeblandingen, miks godt. Tilsett eggene, ett om gangen, miks godt. Tilsett sjokoladeblandingen, fra kjøleskapet, bland godt.

Jeg har røren i en 24diameter kakeform, som jeg har smurt, og steker i ca. 1 time, men dette kommer helt ann på hvor stor form du har, så husk å sjekk!

Etter at du har stekt den, lar du kaken hvile før du setter den i fryseren i ca. 1 times tid. 

 Så over til frostingen, mmm.... Nam, nam. Dette er en veldig sjenerøs oppskrift, så du kan godt halvere den.

Ingredienser:

110g kakaopulver, mørkt

2ts vaniljesukker

2dl kokende vann

240g sukker

2ss vann

1,5dl kremfløte

30g smør

200g kokesjokolade

Ha kakaopulver og vaniljesukker i en bolle sammen med kokende vann, rør til alt er oppløst. Sett bollen i kjøleskapet i minst 20 minutter.

Ta sukker og 2ss vann i en kjele. Rør til alt sukkeret er oppløst. Kok opp på middels varme til sukkeret blir brunt. Ta kjelen av varmen, og avkjøl kort. Tilsett kremfløte i karamellen under konstant omrøring. Rør til alt er godt blandet, og tilsett smør.

Knekk sjokoladen i en bolle, og hell karamellen over. Rør godt sammen. Sett blandingen så i kjøleskapet i godt over 20 minutter.

Miks røren på full guffe, til du får en fluffy konsistens. 

Ta kaken ut frysen. Ta ønsket mengde frosting i midten av kaken og jobb deg utover. Start alltid på midten og jobb deg utover.

Pynt med noen flotte bringebær.

Og der! Så er en kanongod kake klar til å serveres! 

Håper dere ble inspirert til å bake selv. Jeg har laget en facebookside, kanskje du vil liker? Trykk HER. Håper alle får en flott start på den kommende uken!!

Djevelsk Sjokoladekake

Da er det endelig ferie, og hva med å feire med den desidert beste sjokoladekaken som finnes?

Denne kaken er saftig, og smelter på tungen. Den tar ikke så veldig lang tid å lage, og pynter du den med bakekakao får kaken nye dimensjoner.

Kake:

280 gram Brunt Sukker

40 gram Kakaopulver

2 1/2 dl Melk

100 gram Kokesjokolade

125 gram romtemperert Usaltet Smør,

selvfølgelig kan du bruke vanlig smør å.

1 ts Vaniljesukker

2 Egg, skilt

200 gram Hvetemel

1 ts Natron

Sjokoladeglasur:

50 gram Kokesjokolade

30 gram Usaltet smør

1 ss Melis

Kake:

Rør sammen to tredeler av det brune sukkeret , kakaopulver og melk i en liten gryte. Varm opp til sukkeret og kakaopulveret er oppløst.

Ta gryten av varmen, og rør inn sjokoladen til den har smeltet.  

Rør resten av det brune sukkeret sammen med smør og vaniljesukker i en bolle, til det blir luftig og lett. Rør inn eggeplommene og sjokoladeblandingen. Sikt inn hvetemel og natron. 

Pisk eggehviter i en annen bolle til de begynner å bli stive. Vend dette inn i sjokoladeblandingen. Fordel blandingen jevnt i en smurt, rund kakeform. Stek i ca. 60 minutter på 160 grader.

Avkjøl i formen i 30 minutter, og vend kaken ut på en rist og avkjøl helt. 

Glasuren: 

Ha sjokolade og smør i en ildfast bolle. Smelt over et vannbad og rør til blandingen er smeltet og jevn. Tilsett gradvis  melis og rør til blandingen blir glatt. 

Hell glasuren over kaken og pynt gjerne med revet sjokolade, eller bakekakao for å sette en ekstra spiss på kaken.

LYKKE TIL!

Idalux "The Original"

Dette er en himmelsk kake med kraftig sjokolademoussé på en sprø nøttebunn med Marengspinner som en deilig sprø garnityr. Server gjerne med noen friske bringebær eller jordbær.
Med denne kaken ble jeg en av de ti finalistene i Freia sin Dronningsjokolade Konkurranse, og vant et års forbruk av 100g Freia Dronningsjokolade plater. I dette tilfellet 4,2 kilo.

Sett gjerne av litt god tid når du lager denne kaken, og lag den helst dagen før servering. Jeg bruker er rund bakeform med 24cm diameter, for et vellykket resultat ikke bruk større form.
En ting som er viktig når du lager denne kaken er at du ikke får eggeplomme i eggehvitene du skal vispe til marengs, for da vil du ikke klare å vispe marengs. 

Nøttebunn: 

4 stk Eggehviter

60 gram Sukker

160 gram Hasselnøttkjerner.

100 gram Melis

2 ts Bakekakao

Grovhakk hasselnøttene i en mastprosessor sammen med melis og kakao. Pisk eggehvitene og sukker til marengs i en egen bolle. Når du kan vende bollen opp-ned uten problemer er den perfekt.Vend nøtteblandingen i marengsen med en slikkepott. Tegn av en rund form på 24cm på et bakepapir. Smør marengsen i et tykt lag innenfor sirkelen du tegnet. Stek bunnen i midten av ovnen i 30 minutter. Avkjøl bunnen på bakepapiret. 

Sjokolademoussé:

300 gram Kokesjokolade
150 gram usaltet smør.
1 dl kokende vann
3 stk Gelatinplater
4 stk Eggeplommer
6 stk Eggehviter
100 gram Sukker

Bløtlegg gelatinen i kaldt vann i 5 minutter. Knekk sjokoladen i biter og smelt den i et vannbad sammen med smøret. Klem vannet ut av den oppbløtte gelatinen og rør den ut i det kokende vannet. Rør eggeplommene inn i sjokolade blandingen. Rør så inn vannet med gelatinen. Rør godt.
Pisk eggehvite og sukker til marengs. Vend 1/3 av marengsen i sjokolademassen med en slikkepott, vend så inn resten. 

Montering:

Pensle innsiden av kakeringen du tegnet av isted med en nøytral olje, for eksempel solsikke- eller raps -olje. Sett kakeringen på en falt tallerken, eller hvis du har en bunn som passer til kakeringen, sett på denne. Legg nøttebunnen i bunn og fyll på med sjokolademoussé. Sett kaken i frysen i 2,5 time. Ta plastfolie over og så sett den i kjøleskapet til du skal bruke den, gjerne over natten.

Marengspinner (Garnityr)

2 stk Eggehviter
30 gram Melis
30 gram Sukker
1 ss Bakekakao

Forvarm stekeovnen til 150 grader. Pisk en stiv marengs av eggehviter og sukker. Skjær inn melisen og bakekakaoen. Ha marengsen i en sprøytepose med en tyll på 0,5 cm. Sprøyt lange stenger på et bakepapir. Stek stengene med åpent trekk i ca. 30 minutter. Det kan hende de er litt mye når du tar de ut, men de stivner. Oppbevar de avkjølte stengene i en tett kakeboks til du skal bruke dem. Knekk de opp i biter og pynt kaken rett før servering, IKKE pynt kaken og så sett den i en kakeboks, da vil marengsstengene bli myke.

Beklager for så mye tekst, men jeg håper jeg klarte å fristet deg allikevel. Eggeplommene som blir til rest oppbevarer du i en lufttett boks i kjøleskapet. Kanskje du vil bruke dem til noen sjokoladekjeks jeg skal legge ut oppskrift på imorgen? 

LYKKE TIL!