Vaniljecupcakes og frosting

Idag kommer oppskriften på min grundoppskrift på cupcakes og frosting :) Begge med deilig smak av vanilje.

Ingredienser Cupcakes:

10-12 cupcakes.

 100gram smør, romtemperert

1,5dl sukker

1ss vaniljesukker

2 egg

2,5-3dl hvetemel

1ts bakepulver

1/2ts natron
1,5dl fløte, du kan også bruke melk

Sett ovnen på 200 grader.

Skjærer du smøret opp i terninger, vil det bli romtemperert mye raskere.

Bland sukker og vaniljesukker sammen.

Miks dette sammen...

... til du får en luftig konsistens 

Bruk gjerne romtempererte egg.

Tilsett ett egg om gangen. Miks godt mellom hvert egg.

Bland mel, bakepulver og natron godt sammen.

Tilsett melblandingen sammen med fløten. Bland godt.

Fyll formene halvveis.  Jeg bruker et cupcakebrett. På den måten vil cupcakene vokse oppover og ikke utover,  nesten uansett kvalitet på former. Disse formene er fra Rema 1000.

Stek i 15-20 minutter. Avkjøl på rist.

 Så over til frostingen, som kan minne veldig mye om marengs.

Ingredienser:

2 eggehviter

170gram sukker

1dl lys sirup
1ss vann

1ss vaniljesukker

Og en kjele med kokende vann

Ha alle ingrediensene i en ildfast bolle.

Som du setter over en kjele med kokende vann. 

Så er det bare å miks til den blir luftig og fin.  Du vet at den er ferdig når du kan lage "Fjell" som ikke  synker sammen. Ta bollen av kjelen og miks enda mer. Har lyst å tilsette konditorfarge gjør du det nå. 

Så tar du frostingen i en sprøytepose, en helt vanlig plastpose funker også helt fint. Bruk gjerne en tipp, idag brukte jeg en Wilton 1B tipp. 

Så er det bare å pynte med den pynten du har tilgjengelig, vær oppfinnsom :)

Det var alt for denne gang.