Vinner av konkurransen

Dette blir mitt siste innlegg som bakeblogger, og jeg vil avslutte med vinneren av konkurransen jeg hadde gående! Som dere kan se på bildene ble det Lise!! Gratulerer så mye! 

Bloggen blir ikke stengt, så du kan fortsatt bruke den til å søke opp dine favorittoppskrifter!! Håper du har funnet noe inspirasjon til å bake enda mer! GOD JUL alle sammen!

Oreokjeks for allergikere

For de som følger meg på facebook, så fikk dere kanskje med dere at jeg prøvde meg på sjokoladekjeks uten egg, nøtter og soya i går. Og de ble vellykket!! Jeg fylte de med smørkrem, og vips oreokjeks for allergikere! Jeg har prøvd å ta step-by-step bilder denne gangen, hva syns du?

Ingredienser:

2 kopper hvetemel

1ts bakepulver

1/2 kopp kakaopulver

1/4 maismel (maizenna, pulver)

1/2ts salt

1 kopp sukker

50g smør

1/3 kopp kaldt vann

Bland sammen maismel, kakaopulver, hvetemel og bakepulver.

Bland godt med en visp til alle ingrediensene er godt blandet.

Ta romtemperert smør. Kommer det rett fra kjøleskapet kan du sette det noen sekunder i mikrobølgeovnen.

Ta sukker og smør i en bolle.

Miks til det blir hvitt og luftig. 

Tilsett kaldt vann. 

Miks godt til smørkremen og vannet er godt blandet. 

Tilsett smørblandingen i bollen med det tørre i, og miks sammen.

Da vil du få en litt tørr blanding.

Bland sammen til du får en samlet masse. 

Lag to jevnstore pølser. Pakk de inn i plastfolie, og legg de i frysen/kjøleskapet i to timer. Sett ovnen 190 grader. Ta pølsene ut fra frysen, og bruk en kniv og skjær tynne skiver. Legg de på en smurt bakeplate. Stek midt i ovnen i 12-15 minutter. 

 Avkjøl kjeksene på en rist. Disse kjeksene blir tørre og sprø, akkurat som oreokjeks skal være! Det som mangler nå er den gode kremen i midten. Jeg bruke halvparten av denne smørkremen. Den inneholder melk, men det kan du fint droppe om du er allergisk. Legg litt krem i midten på en kjeks, og ta en annen og press sammen.

Håper du ble fristet til å lage noen deilige sjokoladekjeks! Minner om at jeg har en konkurranse gående som du kan finne her. 

Lakseruller

Her er den første og veldig lette tapasoppskriften jeg skal dele med dere. De fleste har smakt lakseruller på koldtbord og lignende, men så var det det å lage det hjemme. Disse munnfullene er enkle, smaker deilig, friskt og godt. 

Ingredienser:

1 pakke hvetetortilla

1 crispisalat

1 pakke med røykelaks, jeg bruker favoritten min fra Sotra Seafood 

250-400g kremost naturell

Ta fram en tortillalefse, smør ønsket mengde kremost over hele eller halve. Legg på to skiver med røykelaks på midten sammen med noen blader crispisalat. Rull sammen, samme retning som pålegget ligger. Skjær av de små tuppene, spis de gjerne selv mens du holder på med resten. Skjær så resten i passe lange biter på tvers. Fortsett til du ikke har flere ingredienser igjen. Legg de ferdige bitene på et serveringsfat, gjerne med cocktailpinner i eller lignende, og server!

Minner om konkurransen jeg holder gående, sjekk den ut her. 

Tapasuke

Kommende dager vil jeg legge ut en enkel og deilig tapasoppskrift som alle klarer å lage! Det er en variasjon av mat for allergikere og mat for de som ikke har matallergi. Håper dere gleder dere, det gjør jeg!

Minner også om konkurransen jeg har gående, sjekk den ut. 

Havreruter

Deilig frokostbrød, deilig lunchbrød, deilig kveldsmatbrød. Vel, her har du en kjempedeilig oppskrift som stekes i langpanne. Lett, lett, lett! Overrasket familien min med dette brødet, og alt ble spist opp! Brødet inneholder havre som gjør det ekstra saftig.

Ingredienser:

50g gjær

2ss olje

8dl vann

2ts salt

4dl havregryn

10-12dl hvetemel

Smuldre gjær i en bakebolle. Varm vannet til 37 grader. Løs gjæren opp i litt av deigvæsken. Når den er oppløst, tilsetter du resten av vannet og oljen. Tilsett salt, havre og det meste av melet. Arbeid deigen smidig, det vil si til den slipper bakebollen. Tilsett mer mel om nødvendig. Strø over mel, dekk bollen med klede og la deigen heve til dobbel størrelse, 35-45 minutter. 

Dekk en langpanne med bakepapir. Klapp ut deigen i en smurt langpanne, 2-3 cm tykk. Prikk deigen med en gaffel. Snitt jamnstore kuvertbiter med en melet kniv. Dekk pannen med et klede og la deigen etterheve i 35-45 minutter. Sett ovnen på 225 grader. Pensle brødet med vann og strø over havregryn om ønskelig. Stek brødet i midten av ovnen i cirka 20 minutter. Ta brødet forsiktig ut av langpannen og avkjøl på en rist. Bryt rutene fra hverandre når brødet er blitt kaldt og server med ditt favoritt pålegg. Dette havrebrødet kan oppbevares 3-5 dager i brødboks/plastpose, eller cirka 6 måneder i dypfryser. 

Min første Konkurranse!

Nå skal jeg sette i gang min første konkurranse for alle mine flotte lesere! Jeg har valgt ut en kjempefin premie, synes jeg, nemlig et sjokoladefonduesett fra Kremmerhuset! 

Pakken inneholder:

1 fondueskål

1 telys

1 underdel til å ha telyset i

og 4 spisepinner

Har du lyst på denne pakken hjem i posten må du gjøre følgende:

• Legge igjen en kommentar med navn og epost
  (slik at jeg kan kontakte vinneren)
• Like facebooksiden min her.

Jeg trekker vinneren klokken 22.00 16.desember :)

Djevelsk Sjokoladekake

I helgen lagde jeg Djevelsk sjokoladekake som jeg har lagt ut oppskrift på før. Den er fantastisk god, og smelter på tungen. Tenkte jeg skulle legge ut en litt oppdatert oppskrift, og nye bilder.

Kake:

280 gram Brunt Sukker

40 gram Kakaopulver

2 1/2 dl Melk

100 gram Kokesjokolade

125 gram romtemperert Usaltet Smør,

selvfølgelig kan du bruke vanlig smør å.

1 ts Vaniljesukker

2 Egg, skilt

200 gram Hvetemel

1 ts Natron

Sjokoladeglasur:

50 gram Kokesjokolade

30 gram Usaltet smør

1 ss Melis

Start med kakerøren. Sett ovnen på 160 grader. Rør sammen to tredeler av det brune sukkeret, kakaopulver og melk i en liten gryte. Varm opp til sukkeret og kakaopulveret er oppløst.Ta gryten av varmen, og rør inn sjokoladen til den har smeltet.  Rør resten av det brune sukkeret sammen med smør og vaniljesukker i en bolle, til det blir luftig og lett. Rør inn eggeplommene og sjokoladeblandingen. Sikt inn hvetemel og natron. Pisk eggehviter i en annen bolle til de begynner å bli stive. Vend dette inn i sjokoladeblandingen. Fordel blandingen jevnt i en smurt, rund kakeform. Stek i ca. 60 minutter.Avkjøl i formen i 15 minutter, og vend kaken ut på en rist og avkjøl helt. 

Når kaken er avkjølt kan du starte med sjokoladeglasuren. Ha sjokolade og smør i en ildfast bolle. Smelt over et vannbad og rør til blandingen er smeltet og jevn. Tilsett gradvis  melis og rør til blandingen blir glatt. 

Hell glasuren på midten av kaken, og bruk en spatel eller en slikkepott til å fordele glasuren. Start på midten, og "dytt" glasuren til kanten, slik at noe renner over. Slik får du er enket, men gjennomført og flott utsende på kaken. Pynt med bakekakao som du siler.